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Die gastronomische Essenz von Lanzarote

Das Restaurant Michelin

Genießen Sie den Brunch im Palacio Ico, wo wir kanarische Aromen mit einer modernen Note kombinieren. In einer einzigartigen, gemütlichen und stimmungsvollen Atmosphäre bieten wir eine Vielzahl von Gerichten aus frischen lokalen Zutaten. Unser Brunch ist die perfekte Gelegenheit, sich zu entspannen und einen köstlichen Morgen im Herzen der Insel zu genießen.

Die gastronomische Essenz von Lanzarote

Das Restaurant Michelin

Genießen Sie den Brunch im Palacio Ico, wo wir kanarische Aromen mit einer modernen Note kombinieren. In einer einzigartigen, gemütlichen und stimmungsvollen Atmosphäre bieten wir eine Vielzahl von Gerichten aus frischen lokalen Zutaten. Unser Brunch ist die perfekte Gelegenheit, sich zu entspannen und einen köstlichen Morgen im Herzen der Insel zu genießen.

Das Restaurant
Das Restaurant
Das Restaurant

Das Restaurant

Produkt von Lanzarote

Entdecken Sie das „Produkt von Lanzarote“ mit unserem Küchenchef Víctor Valverde, der sorgfältig zubereitete Gerichte präsentiert, die die frischen und saisonalen Zutaten hervorheben, die uns dieses Land bietet. Es wird Sie nicht gleichgültig lassen.Für den intellektuellen Teil des Essens werden Sie, wie Alejandro Dumas sagte, von unserem Sommelier Iván Monreal begleitet, einem der besten Sommeliers Spaniens ("nº 11 Top Sommeliers España 2024").

Víctor Valverde

Chefkoch

Rastlos, akribisch und neugierig entdeckt Víctor den Reichtum und die Vielfalt der Produkte von Lanzarote und macht sich daran, eine Küche zu kreieren, die auf dem Lokalen, seinen Wurzeln, basiert. Dabei nutzt er die Erfahrungen, die er unter der Anleitung von Martin Berasatigui (3 Michelin-Sterne) in seinem Restaurant in San Sebastián und Sergi Arola (2 Michelin-Sterne) in Madrid gesammelt hat. 

Seine internationalen Erfahrungen im „W Hotel Starwood“ (London) und im „Hand Made Food Restaurant“ (London) sowie sein Projekt „Amarre“ auf Lanzarote kennzeichnen seinen unternehmerischen Charakter.

Iván Monreal

Sommelier

Nº 11 Top 100 Sommeliers Spain 2024
Gran Canaria, zweitbester Sommelier der Spanischen Nationalen Sommelier-Meisterschaft 2021 und mit einer schwindelerregenden Karriere, die ihn u.a. zum Chefsommelier des Restaurants Amador (3 Michelin-Sterne) (Mannheim, Deutschland) geführt hat. 

„Der Schwerpunkt der Getränkekarte im Palacio Ico liegt auf regionalen und nationalen Produkten sowie auf Referenzen aus den wichtigsten Weinregionen der Welt. Wir engagieren uns für kleine Winzer, deren Philosophie auf „Terroir“-Weinen beruht und die die ökologische Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen“. 

Víctor Valverde

Chefkoch

Rastlos, akribisch und neugierig entdeckt Víctor den Reichtum und die Vielfalt der Produkte von Lanzarote und macht sich daran, eine Küche zu kreieren, die auf dem Lokalen, seinen Wurzeln, basiert. Dabei nutzt er die Erfahrungen, die er unter der Anleitung von Martin Berasatigui (3 Michelin-Sterne) in seinem Restaurant in San Sebastián und Sergi Arola (2 Michelin-Sterne) in Madrid gesammelt hat. 

Seine internationalen Erfahrungen im „W Hotel Starwood“ (London) und im „Hand Made Food Restaurant“ (London) sowie sein Projekt „Amarre“ auf Lanzarote kennzeichnen seinen unternehmerischen Charakter.

Iván Monreal

Sommelier

Nº 11 Top 100 Sommeliers Spain 2024
Gran Canaria, zweitbester Sommelier der Spanischen Nationalen Sommelier-Meisterschaft 2021 und mit einer schwindelerregenden Karriere, die ihn u.a. zum Chefsommelier des Restaurants Amador (3 Michelin-Sterne) (Mannheim, Deutschland) geführt hat. 

„Der Schwerpunkt der Getränkekarte im Palacio Ico liegt auf regionalen und nationalen Produkten sowie auf Referenzen aus den wichtigsten Weinregionen der Welt. Wir engagieren uns für kleine Winzer, deren Philosophie auf „Terroir“-Weinen beruht und die die ökologische Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen“. 

Programa Kit Digital, iniciativa del Gobierno de España. Cofinanciado por los Fondos Next Generation EU del Mecanismo de Recuperación y Resiliencia. Kit Digital

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