Ein Vorschlag basierend auf Degustationsmenüs, die von den renommierten Guides MICHELIN und Repsol hervorgehoben werden.
Ein Vorschlag basierend auf Degustationsmenüs, die von den renommierten Guides MICHELIN und Repsol hervorgehoben werden.
GUIDE MICHELIN 2025. 1 SOL REPSOL 2025. Küchenchef Víctor Valverde. Es wird Sie nicht gleichgültig lassen.Für den intellektuellen Teil des Essens werden Sie, wie Alejandro Dumas sagte, von unserem Sommelier Iván Monreal begleitet, einem der besten Sommeliers Spaniens ("nº 11 Top Sommeliers España 2024"). AUSZEICHNUNG FÜR DIE BESTE WEINKARTE DER KANARISCHEN INSELN 2025 .BESTER SOMMELIER DER KANARISCHEN INSELN (Nominierungen. „Culinary Hotel Awards 2025“).
Rastlos, akribisch und neugierig entdeckt Víctor den Reichtum und die Vielfalt der Produkte von Lanzarote und macht sich daran, eine Küche zu kreieren, die auf dem Lokalen, seinen Wurzeln, basiert. Dabei nutzt er die Erfahrungen, die er unter der Anleitung von Martin Berasatigui (3 Michelin-Sterne) in seinem Restaurant in San Sebastián und Sergi Arola (2 Michelin-Sterne) in Madrid gesammelt hat.
Seine internationalen Erfahrungen im „W Hotel Starwood“ (London) und im „Hand Made Food Restaurant“ (London) sowie sein Projekt „Amarre“ auf Lanzarote kennzeichnen seinen unternehmerischen Charakter.
Nº 11 Top 100 Sommeliers Spain 2024
2. Platz bei der spanischen nationalen Sommelier-Meisterschaft.
1. Platz bei der kanarischen regionalen Sommelier-Meisterschaft.
2. Platz bei der Ruinart Challenge Spanien.
Gran Canaria und mit einer schwindelerregenden Karriere, die ihn u.a. zum Chefsommelier des Restaurants Amador (3 Michelin-Sterne) (Mannheim, Deutschland) geführt hat.
Der Schwerpunkt der Getränkekarte im Palacio Ico liegt auf regionalen und nationalen Produkten sowie auf Referenzen aus den wichtigsten Weinregionen der Welt. Wir engagieren uns für kleine Winzer, deren Philosophie auf „Terroir“-Weinen beruht und die die ökologische Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen“.
Rastlos, akribisch und neugierig entdeckt Víctor den Reichtum und die Vielfalt der Produkte von Lanzarote und macht sich daran, eine Küche zu kreieren, die auf dem Lokalen, seinen Wurzeln, basiert. Dabei nutzt er die Erfahrungen, die er unter der Anleitung von Martin Berasatigui (3 Michelin-Sterne) in seinem Restaurant in San Sebastián und Sergi Arola (2 Michelin-Sterne) in Madrid gesammelt hat.
Seine internationalen Erfahrungen im „W Hotel Starwood“ (London) und im „Hand Made Food Restaurant“ (London) sowie sein Projekt „Amarre“ auf Lanzarote kennzeichnen seinen unternehmerischen Charakter.
Nº 11 Top 100 Sommeliers Spain 2024
2. Platz bei der spanischen nationalen Sommelier-Meisterschaft.
1. Platz bei der kanarischen regionalen Sommelier-Meisterschaft.
2. Platz bei der Ruinart Challenge Spanien.
Gran Canaria und mit einer schwindelerregenden Karriere, die ihn u.a. zum Chefsommelier des Restaurants Amador (3 Michelin-Sterne) (Mannheim, Deutschland) geführt hat.
Der Schwerpunkt der Getränkekarte im Palacio Ico liegt auf regionalen und nationalen Produkten sowie auf Referenzen aus den wichtigsten Weinregionen der Welt. Wir engagieren uns für kleine Winzer, deren Philosophie auf „Terroir“-Weinen beruht und die die ökologische Nachhaltigkeit in den Vordergrund stellen“.
