Une preposition basée sur des menus dégustation mis en avant par les prestigieux Guides MICHELIN et Repsol.

L'essence gastronomique de Lanzarote

Une preposition basée sur des menus dégustation mis en avant par les prestigieux Guides MICHELIN et Repsol.

Le restaurant

Produit de Lanzarote

GUIDE MICHELIN 2025.
1 SOL REPSOL 2025.

Chef Víctor Valverde, Cela ne vous laissera pas indifférent.

PRIX DE LA MEILLEURE CARTE DES VINS DES îLES CANARIES 2025.
MEILLEUR SOMMELIER DES ILES CANARIES (Nominations. "Culinary Hotel Awards 2025").

Menu dégustation

qui vous amènent à découvrir la richesse et la variété de la gastronomie locale, avec ses meilleurs produits, dans un environnement historique exclusif.

Horaires d'ouverture : du lundi au vendredi

Dîner : de 18h30 à 21h30
Déjeuner : uniquement le lundi et le vendredi de 13h à 15h30.

Samedi et dimanche : fermé

Service de table pour les personnes de plus de 10 ans.
En raison de la capacité de la salle, groupes maximum de 6 personnes.

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Réservation de table

Víctor Valverde

Chef exécutif

Impatient, méticuleux, curieux, Víctor découvre la richesse et la variété des produits de Lanzarote et entreprend de créer une cuisine basée sur le local, ses racines, en appliquant l'expérience acquise sous la tutelle de Martin Berasatigui (3 étoiles Michelin) dans son restaurant de San Sebastián, et de Sergi Arola (2 étoiles Michelin) à Madrid.

Son expérience internationale au « W Hotel Starwood » (Londres) et au « Hand Made Food Restaurant » (Londres), ainsi que son projet « Amarre » à Lanzarote marquent son caractère entrepreneurial.

Víctor Valverde

Chef exécutif

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