Drücken

Gebäude aus dem Jahr 1690. Ein einzigartiger Ort. Ein Ort für Kunst, Kultur und Gastronomie. Ein ruhiger Ort.

"Die neue dezente Eleganz.“

Nominierungen. Culinary Hotel Awards 2025":

*Bestes Hotelfrühstück.
 
*Bestes gastronomisches Boutique-Hotel.

*Bester Sommelier. 

IM MICHELIN-FÜHRER 2025-2024-2023 als empfohlenes Restaurant enthalten. 

Ausgezeichnet mit UN SOL REPSOL 2025.

Auszeichnung für die beste Weinkarte der Kanarischen Inseln im Jahr 2025. 
https://www.canarywine.com/concurso-de-cartas-de-vino-de-canarias/  

Iván Monreal, Sommelier Placio Ico, einer der besten Sommeliers in Spanien („Nr. 11 der Top-Sommeliers Spanien 2024“)

César Manrique erwähnte den Ico-Palast in seinem Buch "Lanzarote, unveröffentlichte Architektur" (1973) als Referenz für die traditionelle Architektur der Insel.

Palacio Ico befindet sich in der Villa de Teguise, einem der charmantesten Dörfer der Insel, das aufgrund seines historisch-künstlerischen Erbes als "eines der schönsten Dörfer Spaniens"  bezeichnet wurde.

Perfekte Lage im Zentrum der Insel, um sie zu entdecken. 

9 Zimmer, jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit. 

Das Restaurant bietet die besten Produkte Lanzarotes mit Einfachheit, Frische, Kreativität und Engagement für das Territorium.

Guanchen-Mythologie

Die Legende besagt, dass Prinzessin Ico, die uneheliche Tochter des Ureinwohnerkönigs Zonzamas, einen Test auf Leben und Tod bestehen musste, um zu beweisen, dass königliches Blut durch ihre Adern floss, damit ihr Sohn Guadarfía zum König ernannt wurde

Beispiellose Architektur

Das Hotel befindet sich in einem großen Herrenhaus aus dem Jahr 1690, in dem originale architektonische Details von großem Wert erhalten sind, wie die Teichholzböden, die 5 Meter hohen Kassettendecken, die breiten Steinmauern oder die Holzbalkone, die alle sorgfältig restauriert wurden, damit die Geschichte noch viele Jahrhunderte lang glänzen wird. Der Künstler César Manrique hat dieses Anwesen in sein 1973  veröffentlichtes Buch "Lanzarote, unveröffentlichte Architektur" aufgenommen, ein Nachschlagewerk der traditionellen Architektur der Insel.

Im Jahr 2017 verlieh ihm die Regierung der Kanarischen Inseln die Kategorie des emblematischen Hotels, da es sich in einem Gebäude befindet, das unter Denkmalschutz steht, und das erste emblematische Hotel auf Lanzarote ist.

Der kanarische Innenhof

Es ist einer der Lieblingsorte der Kunden. Ein Beispiel für traditionelle kanarische Architektur ist der Raum, den César Manrique in seinem Buch "Lanzarote, unveröffentlichte Architektur" zusammenfasste, in dem er die besten Beispiele der ursprünglichen Bauten der Insel katalogisierte, um zukünftigen Generationen als Leitfaden zu dienen. Eine Ecke, um die Natur zu genießen, während Sie ein Glas Malvasia-Wein teilen und dem Läuten der Glocken der Kirche von Teguise lauschen, die von der Geschichte umgeben ist.

Kunst im Palast

Ein Hotel, das mit Kunst zu tun hat. Im Speisesaal und in den Zimmern sind unter anderem Gemälde von Heidi Bucher, dem Künstler Ildefonso Aguilar sowie Bilder von César Manrique ausgestellt, die der Schweizer Fotograf Linus G. Jauslin in den 70er Jahren aufgenommen hat. Ein großer Teil der im Ico-Palast verwendeten Stücke stammt von Künstlern und Kunsthandwerkern aus Lanzarote (Keramik, Geschirr, Skulpturen, Gemälde, Fotografien, Lampen...). 

Die Kunst fasziniert ihre Besitzer (Sonsoles López und Eduardo Riestra) und sie hat diese Wände bereits vor ihrer Ankunft durchdrungen. Die visionäre Schweizer Künstlerin Heidi Bücher, die sich bei ihren Arbeiten an den historischen und architektonischen Räumen, Häutungen und Häutungen orientierte, die für sie eine persönliche Bedeutung hatten, verliebte sich in dieses Haus, das dessen Vorbesitzer war. Der Künstler hat unter anderem im MoMA, im Pompidou, im Metropolitan Museum of Art in New York oder auf der Biennale in Venedig ausgestellt. + in www.heidibucher.com

Raumgestaltung

Wabi Sabi Inspiration

Deshalb gibt es in den Räumen Unikate, die sie im Laufe der Zeit noch mehr verschönern.

 Wabi Sabi "ist ein japanischer  ästhetischer Begriff  , der eine Art ästhetischer Vision beschreibt, die auf "der Schönheit der Unvollkommenheit" und Minimalismus basiert.

Es wurden nur neun Zimmer  geschaffen (fünf Suiten und vier Doppelzimmer), jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit, wobei versucht wird, die ursprüngliche Größe der Räume zu erhalten, von denen einige bis zu 60 und 70 Quadratmeter erreichen und auf rationale, minimalistische Weise und mit natürlichen Elementen gestaltet sind. Geräumige Badezimmer aus Mikrozement und Vulkanstücken mit der Absicht, Frische, Stille, ein Gefühl von heiterer Melancholie und spiritueller Sehnsucht auf das Ganze zu übertragen.

Lesen und hören Sie Musik

Das Hotel verfügt über mehr als 300 Bücher zum Thema Kunst und in verschiedenen Sprachen, um die Gäste während ihres Aufenthalts zu begleiten. Tauchen Sie ein in einen entspannten Nachmittag mit Lesen und Entspannen. Wenn Sie Musik mögen, werden Sie unsere Vinyl-Kollektion genießen. Sie haben versucht, bei der Auswahl vielseitig zu sein, aber sie konnten den Vorlieben ihrer Besitzer nicht widerstehen. Entdecken Sie die Magie des Vinyl-Hörens neu und genießen Sie den Touch seiner Cover und seinen charmanten Klang, oder genießen Sie die Palacio Ico-Playlist mit einer abwechslungsreichen Auswahl von 300 Songs für jeden Geschmack. Ergänzen Sie Ihren Aufenthalt mit einem Soundtrack, B52 ́s, Roxy Music, The Cure, Sparklehorse, Nick Cave, Yo la tengo, Brian Eno, The XX, Love of Lesbian, Belle and Sebastian, Television, Joy Division, Michael Nyman, Philip Glass...

Mehr Musik

Wir kümmern uns sehr um die Musik im Raum, mit einer sehr persönlichen Auswahl, bei der es keinen Mangel an Sparklehorse, Nick Cave, Yo la tengo, Brian Eno, The XX, Love of Lesbian, Belle and Sebastian, Television, Joy Division, Michael Nyman, Philip Glass und vielen anderen gibt.  Sie können der Liste von Hotel Palacio ico auf Spotify folgen.

Die Inspiration

Was hat die Künstlerin Heidi Bucher im Palais der Prinzessin Ico gesehen?

Es kann kein Zufall gewesen sein, dass Heidi diese Enklave zu ihrem Zuhause gemacht hat. Der Künstler hat unter anderem im MoMA, im Pompidou, im Metropolitan Museum of Art in New York oder auf der Biennale in Venedig ausgestellt. + in www.heidibucher.com

Das Wohn-Esszimmer

Das Interieur, warm und komfortabel, zeigt ein zeitgenössisches Design und ist in die Helligkeit gehüllt, die durch die Fenster dringt.

Ausgestellt werden Originalgemälde verschiedener Künstler, wie z.B. Ildefonso Aguilar, Fotografien von César Manrique aus den 70er Jahren, Lampen, die von den Werken von Heidi Bucher inspiriert sind, die der Künstler Juan González exklusiv für den Palacio Ico entworfen hat (Art 23int), das Geschirr, die Vasen und die gesamte Empfangskeramik sind handgefertigte und einzigartige Stücke, die von verschiedenen lokalen Künstlern entworfen wurden.  ein ganzes ästhetisches Universum, das den Gast in den Geist seiner Kunst und Geschichte eintauchen lässt, die das unverwechselbare Symbol des Palacio Ico und der Villa de Teguise ist.

Im  Speisesaal und im zentralen Innenhof. Serviert, comme il faut, an einem Tisch, mit Markt- und saisonaler gastronomischer Inspiration. Täglicher Brunch (10.30-12.00 Uhr).

Frühstück

Ohne Zweifel eine der Stärken des Hotels, eine der von den Kunden am meisten geschätzten. 

Ein Schauspiel der Farben und Aromen: natürliche Fruchtsäfte   und saisonale Entgiftung; Obstsalat der Saison;  hausgemachte Kekse (Karotte, Joghurt, Zitrone, Schokolade...); Joghurts; hausgemachtes Müsli; handwerklich hergestelltes Brot mit Dressings ("Tumaca", Avocado); Eier nach Geschmack; handwerklich hergestellter Käse aus Lanzarote; Aufschnitt aus Lanzarote; Iberischer Schinken aus Eichelung, Lavazza-Kaffee, Tees (schwarz, rot, grün, Roiboos...).

Das Konzept der Kulinarik. Nachhaltigkeit und Territorium.

Engagement für Nachhaltigkeit und das Territorium.  

• Das Restaurant verfügt über einen ökologischen Übergangsplan, der den Übergang zur Nutzung erneuerbarer Energien beinhaltet. Installierte Wärmepumpen und Solarpanel-Projekt. 
• Das Restaurant hat einen wirtschaftlichen Nutzen, der sich aus einer Politik der Reduzierung des Ressourcenverbrauchs und/oder der Reduzierung des Abfallaufkommens durch Schüttgüter, langlebige Geschirrmaterialien und eine verantwortungsvolle Kochpolitik ergibt.    
• Das Restaurant hat eine Aktion, die einen direkten positiven Einfluss auf die lokale Wirtschaft hat, indem es großartige Kunst aus den Rohstoffen lokaler Produzenten sowie Materialien von Handwerkern und Künstlern aus Lanzarote kauft.

• Das Restaurant nimmt an der SPEL (Gesellschaft für Auslandsförderung von Lanzarote) teil
• Ziel ist die Wiederbelebung der lokalen Wirtschaft  
• Das Restaurant fördert aktiv den lokalen Einkauf seiner Kunden und/oder Lieferanten über seine Unternehmensmedien und Informationen im Betrieb selbst. 

• Das Restaurant bevorzugt den Zugang zu seinen Dienstleistungen für die lokale Bevölkerung und gefährdet nicht deren Zugang zu den natürlichen Ressourcen des Territoriums, indem es einen Brunch anbietet und die Nutzung von Ressourcen außerhalb des Umfangs des Lokals einschränkt.
• Das Restaurant arbeitet mit Einrichtungen oder Projekten zusammen, die sich dem sozialen Engagement durch Berufsbildungseinrichtungen für junge Menschen widmen. 

• Das Restaurant bevorzugt den Zugang zu seinen Dienstleistungen für die lokale Bevölkerung und gefährdet nicht deren Zugang zu den natürlichen Ressourcen des Territoriums, indem es einen Brunch anbietet und die Nutzung von Ressourcen außerhalb des Umfangs des Lokals einschränkt.
• Das Restaurant arbeitet mit Einrichtungen oder Projekten zusammen, die sich dem sozialen Engagement durch Berufsbildungseinrichtungen für junge Menschen widmen. 

• Das Restaurant verfügt über einen Schulungsplan, der Aspekte der Nachhaltigkeit beinhaltet.
• Das Restaurantpersonal ist in Umwelt-, Sozial-, Gesundheits-, Sicherheits-, Qualitäts- und Kulturaspekten geschult.
• Das Restaurant arbeitet an sektoralen Schulungsprogrammen mit, um zukünftige Fachkräfte auszubilden. 

• Das Restaurant berücksichtigt die nachhaltige Entwicklung der lokalen Gemeinschaft und des Territoriums in seiner Planung, seinem Bau und in allen Bauarbeiten, die sich im Gebäude selbst und in seiner Unternehmenskommunikation zeigen. 
• Das Restaurant trägt zur Erhaltung und Verbreitung des kulturellen Erbes des Territoriums bei, einschließlich der Verhinderung der Entnahme von Kunstobjekten und der Förderung des positiven Einflusses seiner Kunden.
• Das Restaurant garantiert, dass seine Grundstücks- und Rechtekäufe nicht auf Kosten des Schadens getätigt wurden, der einem Teil der Gemeinschaft entstanden ist.

• Das Restaurant erklärt, seine Tätigkeit ohne wesentliche Auswirkungen auf die natürliche Umwelt auszuüben. 
• Das Restaurant verfügt über lokale Spezialisten für Projekte, bei denen soziale, ökologische und/oder kulturelle Auswirkungen auftreten, um negative Auswirkungen zu reduzieren und einen möglichst nachhaltigen Betrieb zu gewährleisten. 
• Das Restaurant bekundet sein schriftliches Engagement im Kampf gegen die Einschleppung invasiver Arten und für die Erhaltung des Raumes.

• Das Restaurant berücksichtigt die Insellage bei der Vorbereitung seines strategischen Plans, vom Verkauf über die Ressourcen, die Logistik bis hin zur Nutzung der Attraktionen
• Das Restaurant versucht, seine Einkäufe auf Produzenten aus Lanzarote oder dem Archipel zu konzentrieren. 
• Das Restaurant zieht es vor, Leute auszubilden und einzustellen, die auf der Insel leben. Mehr als 50 % der Mitarbeiter stammen aus Lanzarote, weitere 25 % aus anderen kanarischen Inseln
• Das Restaurant bemüht sich, die negativen Auswirkungen, die sich aus dem Transport der für den Betrieb des Betriebs erforderlichen Produkte ergeben, zu minimieren und zu kompensieren

• Das Personal des Restaurants kennt das kulturelle Erbe des Ortes. 
• Das Restaurant fördert das kulturelle Erbe des Territoriums.
• Das Restaurant beteiligt sich an Projekten oder Aktionen, die der Verbreitung des kulturellen Erbes des Ortes, seiner Bewohner und/oder seiner Ureinwohner gewidmet sind, wie z.B. die Sanierung des mehr als 300 Jahre alten Gebäudes. 
• Das Restaurant bezieht das kulturelle Erbe als Teil seines Marktwertes mit ein. 

• Das Restaurant verfügt über einen Plan für die Messung, Reduzierung und Wiederverwendung fester Abfälle, einschließlich einer Einkaufspolitik für Lebensmittel, die auf den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung abgestimmt ist. 
• Das Restaurant informiert über die Nutzung und Erhaltung des kulturellen Erbes. 
• Das Personal wird für die Verwaltung geschult und motiviert und erhält entsprechende Empfehlungen für den verantwortungsvollen Umgang mit dem Kulturerbe. 
• Das Restaurant trägt zur Erhaltung des kulturellen Erbes bei, indem es das Gebäude des Ico-Palastes aus dem siebzehnten Jahrhundert saniert und instand hält. 
• Das Restaurant schult seine Mitarbeiter in Umweltfragen. 
• Das Restaurant fördert umweltbewusstes Handeln seiner Kunden und seiner Lieferkette. 
• Das Restaurant sieht seinen Einfluss auf die Artenvielfalt als einen seiner Schwerpunkte, einschließlich der Einhaltung der damit verbundenen internationalen Gesetze. 
• Das Restaurant bezieht die Pflege der Artenvielfalt in seinen Betrieb ein.
• Das Restaurant arbeitet an der Weitergabe bewährter Praktiken in Bezug auf die lokale Artenvielfalt mit, einschließlich des Kampfes gegen die Entnahme und Kommerzialisierung von Wildtieren. 
• Das Restaurant verfügt über betriebliche Verbesserungen, die seinen Plan für den ökologischen Wandel durch die Digitalisierung von Prozessen, die Substitution von Materialien und die Energiewende erleichtern. 

Genießen Sie einen ungezwungenen Brunch an einem einzigartigen und besonderen Ort auf Lanzarote.

Der Brunch im Palacio Ico ist auf Lanzarote zu einem Klassiker geworden. Genießen Sie die einzigartige und exklusive Umgebung des Ico-Palastes, ein emblematischer Raum, der von César Manrique in seinem Buch "Lanzarote, unveröffentlichte Architektur" empfohlen wurde. Unsere Unterkunft befindet sich im Herzen von Teguise und ist der perfekte Ort, um die Authentizität und Ruhe von Lanzarote zu genießen.

Brunch-Preis: 35 € (täglich ab 10:30 Uhr mit vorheriger Reservierung).

MOMENTE ICO PALACE.

Es sind kurze, aber bedeutsame Momente in unserem Leben, die sich in die Erinnerung einprägen. Diese Momente sind oft voller Emotionen, Sensibilität oder Schönheit und fangen die Essenz des Lebens ein.

"Es geht nicht darum zu wissen, wie lange wir leben, sondern wie viele Momente, in denen die Zeit stillsteht, wir genießen können“ (Fernando Sabater).

"Wir verkaufen keine Erlebnisse, sondern leben die Momente."

- BRUNCH PALACIO ICO. 35€.

Brunch in der einzigartigen und exklusiven Umgebung des Ico-Palastes, einem emblematischen Raum, der von César Manrique in seinem Buch "Lanzarote, unveröffentlichte Architektur" empfohlen wurde. Unsere Unterkunft befindet sich im Herzen von Teguise und ist der perfekte Ort, um die Authentizität und Ruhe von Lanzarote zu genießen.

Gesunde und nahrhafte Brunches, die täglich mit frischen und lokalen Zutaten zubereitet werden. Zu den Highlights gehören unsere hausgemachten Marmeladen aus Früchten der Saison, natürliche Säfte, handwerklich hergestellte Kekse, Eier von freilaufenden Hühnern aus Tabayesco, Bio-Brot von Tinajo und eine Auswahl an lokalen Käsesorten, die internationale Preise gewonnen haben. Alles begleitet von Aufschnitt und iberischem Schinken, der auf Bestellung geschnitten wird, mit einem Glas Cava, um das Erlebnis abzurunden.

Gültig für 3 Monate. 1 Person.

- DEGUSTATIONSMENÜ 300 €.  (2 Personen).

Ein unvergesslicher Moment, ein einzigartiger Ort, ein Abendessen mit Ihren Lieben im Restaurant Palacio Ico, das vom Guide MICHELIN empfohlen wird.

Gültigkeit. 3 Monate.

Beinhaltet:
Lieferung eines Blumenstraußes zum Zeitpunkt der Teilnahme.
Zwei Degustationsmenüs 01. Klassische Kombination. (Es gibt eine alkoholfreie Option.)

- INTIME NACHT: 690 €. (2 Personen)

Die Intimität eines Moments, den man mit dem Menschen teilt, den man am meisten liebt. 1 Nacht in einer Suite im Palacio Ico mit einem Degustationsmenü in dem vom Guide MICHELIN empfohlenen Restaurant.

Gültig für 6 Monate.

Beinhaltet: Blumenstrauß auf dem Zimmer und Champagner. Palacio Ico Suite Zimmer mit Frühstück inklusive.
Zwei Degustationsmenüs 01. Klassische Kombination. (Es gibt eine alkoholfreie Option.)

- DER HEDONIST (2 Personen)
1600 €.

Der Hedonismus ist eine philosophische Strömung, die behauptet, dass die Suche nach Vergnügen das ultimative und wichtigste Ziel des menschlichen Lebens ist. Das ist es auch nicht, aber oft hat man Lust dazu.

Enthält:

Tag 1
Transfer Flughafen – Hotel Palacio Ico.
Eine Übernachtung in einer Suite im Ico Palace mit Frühstück. Blumenstrauß auf dem Zimmer und Champagner. Zwei Massagen auf dem Zimmer. (45 ́Personen).
Degustationsmenü 01 im Restaurant, das vom Guide MICHELIN empfohlen wird. Klassische Kombination. (Es gibt eine alkoholfreie Option.)

Tag 2
Privates Segelboot mit Skipper von Puerto Calero zu den Stränden von Papagayo. Inklusive Getränke, Cava und Snacks. (Von ca. 10.00 bis 14.00 Uhr).

SUSTAINABILITY AND COMMITMENT AT THE PALACIO ICO GASTRONOMIC HOTEL.

Der Inhalt dieser Zertifizierung wird in einem Bericht entwickelt und hebt die folgende Politik hervor, die vom Hotel PALACIO ICO durchgeführt wird:  

Sphäre gute Regierungsführung. Corporate Identity. 

• Das Hotel hat eine Vision, eine Mission, Werte und/oder Ziele, die in einem schriftlichen Dokument zum Ausdruck kommen, das mit der gesamten Belegschaft geteilt wird. 
• Das Hotel verfügt über einen Ethikkodex, der schriftlich niedergeschlagen ist und den alle Mitarbeiter kennen und zu dessen Einhaltung sie sich verpflichten.
• Es wurde eine Risikoanalyse durchgeführt, die umweltbezogene, soziale oder kulturelle Informationen umfasst. 
• Das Unternehmen hat eine schriftliche Erklärung über seine Verantwortung für das Wohlergehen der Menschen, der Umwelt und/oder des kulturellen Erbes. 

Beziehung zum Team

• Das Hotel wendet Meritokratie und Gerechtigkeit in den Karriereplan seiner Mitarbeiter ein. 
• Das Hotel hat Meritokratie und Gerechtigkeit im Karriereplan seiner Mitarbeiter.
• Es gibt eine Work-Life-Balance-Politik , die das persönliche und berufliche Leben der Belegschaft erleichtert. Fall von Flexibilität , die sich im Rahmen der Bedürfnisse der Arbeitsplätze zeigt.
• Ein zugängliches internes Kommunikationssystem ist vorhanden. 

Engagement gegen Korruption und/oder jede Form von Missbrauch

• Es gibt ein Antikorruptionsprotokoll oder ein ähnliches Dokument, das die Verpflichtungen des Unternehmens und Regeln zur Einhaltung der Gesetze und zur Risikoprävention regelt. 
• Ein schriftlicher Plan zur Bekämpfung von Missbrauch und anderen Formen von Gewalt am Arbeitsplatz liegt vor.
• Das Team wurde in der Prävention, Aufdeckung und Bewältigung von Missbrauchs- oder Gewaltsituationen am Arbeitsplatz geschult. Schulung, die von einem externen Spezialisten durchgeführt und akkreditiert wird. 
• Das Hotel verfügt über ein System für Konsultationen und Beschwerden in Situationen von Korruption oder Missbrauch. Direkter Kontakt des Managements im Betrieb mit den Mittellinien und der Operationsbasis.

Engagement gegen Korruption und/oder jede Form von Missbrauch.

• Das Management des Unternehmens verfügt über Schulungen in seinen Funktionsbereichen, einschließlich Kenntnissen im Bereich CSR. Teilnahme am Programm für regenerative Innovation der Handelskammer von Lanzarote und La Graciosa.
• Es gibt ein schriftliches Organigramm , das für die Mitarbeiter zugänglich ist, und eine funktionale Beschreibung der Beziehung zwischen den Fachleuten, aus denen es besteht. 
• Open Government im Unternehmen wird favorisiert . Verbesserungen wurden auf Vorschläge angewendet, z. B. Änderungen in der Organisation, Menüs und Brunch. 
• Es gibt Mechanismen für regelmäßige Treffen zwischen den Abteilungen des Unternehmens. Zwischen Management, Esszimmer, Küche, Wartung, hauptsächlich.

 Beziehungen zu Stakeholdern

• Das Unternehmen pflegt langjährige Beziehungen zu seinen Stakeholdern, insbesondere zu denjenigen in der lokalen Gemeinschaft und/oder zu denen, die von Verwundbarkeit bedroht sind. Langfristige Vereinbarungen mit lokalen Lieferanten. 
• Das Unternehmen verfügt über Allianzen , auf denen es einen Teil seiner Geschäftsergebnisse aufbaut. Zum Beispiel Dossier mit Erfahrungen von externen Entitäten und Personen.

Beziehung zu Stakeholdern (Kunden)

• Das Hotel berücksichtigt die besonderen Bedürfnisse eines Teils seiner Marktnische bei der Gestaltung der Dienstleistung und/oder bei der Ermöglichung des Zugangs zu der Dienstleistung. Besonderer Fokus auf Sprachen und Bedürfnisse, die mit dem Restaurant verbunden sind.
• Das Hotel hat vorteilhafte Bedingungen für den Zugang zu den Dienstleistungen für sein Personal. Für die Belegschaft gibt es kostenlose Speisen und Getränke. 

Beziehung zu Stakeholdern (Lieferanten)

• Das Hotel verfügt über einen Kodex für verantwortungsvollen Einkauf und ein Lieferkettenprotokoll.
• Es gibt eine bestimmte Verpflichtung oder Richtlinie für den Kauf des Produkts KM 0.
• Das Hotel legt Wert auf den Einkauf von lokalen Lieferanten und Fair-Trade-Lieferanten. 
• Das Hotel fördert den Verkauf von Produkten, die von lokalen Handwerkern hergestellt werden und auf eine Weise hergestellt werden, die die Umwelt, die Geschichte und die Kultur des Territoriums respektiert. 

Wirtschaftliche Strategie

• Ein Finanzplan liegt vor.
• Das Unternehmen bezieht soziale, ökologische und kulturelle Aspekte in die wirtschaftlichen Ergebnisse des Unternehmens ein. 

Finanzgebaren

• Das Unternehmen nimmt in seinen Finanzplan Aspekte auf, die mit seiner Nachhaltigkeit zu tun haben, wie z. B. solche im Zusammenhang mit der Anpassung an den Klimawandel oder dem Schutz der Umwelt, wie  z. B. die Erhaltung des historischen Gebäudes (17. Jahrhundert) und  Pläne für die Energiewende. 

Beteiligung an der Kreislaufwirtschaft

Das Hotel PALACIO ICO bietet seinen Mitarbeitern Schulungen zu Aspekten der Nachhaltigkeit an.

• Sie verfügt über einen Plan für den ökologischen Wandel, der den Übergang zur Nutzung erneuerbarer Energien vorsieht. Installierte Wärmepumpen und Solarpanel-Projekt. 
• Es hat einen wirtschaftlichen Nutzen, der sich aus einer Politik der Reduzierung des Ressourcenverbrauchs und/oder der Verringerung des Abfallaufkommens durch Schüttgüter, langlebige Geschirrmaterialien und eine verantwortungsvolle Kochpolitik ergibt.  
• Es hat eine Aktion, die einen direkten positiven Einfluss auf die lokale Wirtschaft hat, indem großartige Kunst aus dem Rohmaterial lokaler Produzenten sowie Materialien von Kunsthandwerkern und Künstlern auf Lanzarote gekauft werden.  

Beteiligung an der lokalen Wirtschaft 

• Das Hotel nimmt an der SPEL (Sociedad de Promoción Exterior de Lanzarote) teil 
• Ziel ist die Wiederbelebung der lokalen Wirtschaft 
• Das Hotel wirbt aktiv für lokale Einkäufe seiner Kunden und/oder Lieferanten aus seinen Unternehmensmedien und Informationen im Haus selbst. 

Management von Personenbeziehungen

• Das Hotel bevorzugt den Zugang zu seinen Dienstleistungen für die lokale Bevölkerung und gefährdet nicht deren Zugang zu den natürlichen Ressourcen des Territoriums, indem es einen Brunch anbietet und die Nutzung von Ressourcen außerhalb des Bereichs des Hauses einschränkt.
• Das Hotel arbeitet mit Einrichtungen oder Projekten zusammen, die sich der sozialen Aktion durch Berufsbildungseinrichtungen für junge Menschen widmen. 

Aus- und Weiterbildungsmanagement

• Das Hotel verfügt über einen Schulungsplan, der Aspekte der Nachhaltigkeit beinhaltet.
• Das Restaurantpersonal ist in Umwelt-, Sozial-, Gesundheits-, Sicherheits-, Qualitäts- und Kulturaspekten geschult.
• Das Hotel arbeitet an sektoralen Schulungsprogrammen mit, um zukünftige Fachkräfte auszubilden. 

Beziehungsmanagement mit lokalen Gemeinschaften, indigenen Gemeinschaften und indigenen Völkern


• Das Hotel berücksichtigt die nachhaltige Entwicklung der lokalen Gemeinschaft und des Territoriums in seiner Planung, seinem Bau und in allen Bauarbeiten, die sich im Gebäude selbst und in seiner Unternehmenskommunikation zeigen. 
• Das Hotel trägt zur Erhaltung und Verbreitung des kulturellen Erbes des Territoriums bei, einschließlich der Verhinderung der Entnahme von Kunstobjekten und der Förderung des positiven Einflusses seiner Kunden.
• Das Hotel garantiert, dass seine Grundstücks- und Rechtekäufe nicht auf Kosten des Schadens getätigt wurden, der einem Teil der Gemeinschaft entstanden ist.

Management für die nachhaltige Entwicklung der Gebiete

• Das Hotel erklärt, dass es seine Tätigkeit ausübt, ohne die natürliche Umwelt wesentlich zu beeinträchtigen. 
• Das Hotel verfügt über lokale Spezialisten für Projekte, die soziale, ökologische und/oder kulturelle Auswirkungen haben, um negative Auswirkungen zu reduzieren und einen möglichst nachhaltigen Betrieb zu gewährleisten. 
• Das Hotel bekundet sein schriftliches Engagement für den Kampf gegen die Einschleppung invasiver Arten und für die Erhaltung des Raums, einschließlich Protokollen zur Verbesserung der Überwachung und Aufdeckung von Verstößen

Anpassung und Erhaltung des Inselgebiets

• Das Hotel berücksichtigt die Insellage bei der Entwicklung seines strategischen Plans, vom Verkauf über die Ressourcen, die Logistik bis hin zur Nutzung der Attraktionen
• Das Hotel bemüht sich, seine Einkäufe auf die Produzenten von Lanzarote oder des Archipels zu konzentrieren. 
• Das Hotel bevorzugt die Ausbildung und Einstellung von Personen, die auf der Insel leben. Mehr als 50 % der Mitarbeiter stammen aus Lanzarote, weitere 25 % aus anderen kanarischen Inseln
• Das Hotel bemüht sich, die negativen Auswirkungen, die sich aus dem Transport der für den Betrieb des Hauses erforderlichen Produkte ergeben, zu minimieren und auszugleichen

Management für die Kenntnis und Anerkennung des kulturellen Erbes

• Das Personal des Restaurants kennt das kulturelle Erbe des Ortes. 
• Das Hotel fördert das kulturelle Erbe des Territoriums.
• Das Hotel beteiligt sich an Projekten oder Aktionen, die der Verbreitung des kulturellen Erbes des Ortes, seiner Bewohner und/oder seiner Ureinwohner gewidmet sind, wie z.B. die Sanierung des mehr als 300 Jahre alten Gebäudes. 
• Das Hotel bezieht das kulturelle Erbe als Teil seines Marktwertes mit ein. 

Nachhaltiges Management des kulturellen Erbes

• Das Hotel verfügt über einen Plan für die Messung, Reduzierung und Wiederverwendung von festen Abfällen, einschließlich einer Einkaufspolitik für Lebensmittel, die auf den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung abgestimmt ist. 
• Das Hotel informiert Sie über die Nutzung und Erhaltung des kulturellen Erbes. 
• Das Personal wird für die Verwaltung geschult und motiviert und erhält entsprechende Empfehlungen für den verantwortungsvollen Umgang mit dem Kulturerbe. 
• Das Hotel trägt durch die Sanierung und Instandhaltung des Gebäudes aus dem siebzehnten Jahrhundert zur Erhaltung des kulturellen Erbes bei. 
• Das Hotel schult sein Personal in Umweltfragen. 
• Das Hotel fördert umweltbewusstes Handeln seiner Kunden und seiner Lieferkette. 
• Das Hotel betrachtet seinen Einfluss auf die Artenvielfalt als einen seiner Schwerpunkte, einschließlich der Einhaltung der damit verbundenen internationalen Gesetze. 
• Das Hotel bezieht die Pflege der Artenvielfalt in seinen Betrieb ein.
• Das Hotel arbeitet an der Weitergabe bewährter Praktiken in Bezug auf die lokale Artenvielfalt mit, einschließlich des Kampfes gegen die Entnahme und Vermarktung von Wildtieren. 
• Das Hotel verfügt über betriebliche Verbesserungen, die den Plan für den ökologischen Wandel durch die Digitalisierung von Prozessen, die Substitution von Materialien und die Energiewende erleichtern. 

Exklusivität, Haute Cuisine und Charme in einem emblematischen Gebäude von Lanzarote.

In einer Welt, in der Personalisierung und Exklusivität immer mehr Wert auf Personalisierung legen, ist das Hotel Palacio Ico das ideale Reiseziel für diejenigen, die ihre Hochzeit in einer intimen und eleganten Umgebung feiern möchten. Im Herzen von Lanzarote gelegen, bietet dieses Boutique-Hotel einen einzigartigen Raum, in dem jedes Detail darauf ausgelegt ist, dass Paare ihren großen Tag nur im Kreise der wichtigsten Menschen in ihrem Leben genießen können.

Intime Hochzeiten haben eine neue Bedeutung bekommen, weg von großen Feiern, um Platz für authentischere, exklusivere und unvergesslichere Erlebnisse zu machen. In diesem Zusammenhang bietet das Hotel Palacio Ico mit seiner historischen Architektur und Haute Cuisine Küche den perfekten Rahmen für eine einzigartige Hochzeit.

Ein Raum mit Geschichte und Charakter.

Das Hotel Palacio Ico befindet sich in einem emblematischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert und verbindet die Eleganz der traditionellen kanarischen Architektur mit einer anspruchsvollen und einladenden Atmosphäre. Der Patio Canario, umgeben von Steinmauern und einheimischer Vegetation, ist der ideale Rahmen für einen Begrüßungscocktail, während der private Raum den perfekten Rahmen für eine exklusive Feier bietet, die nur dem Brautpaar und seinen Gästen vorbehalten ist.

Haute Cuisine in einem vom Michelin-Führer empfohlenen Restaurant.

Eine der großen Attraktionen des Hotels Palacio Ico ist das Haute-Cuisine-Angebot, das durch seine Empfehlung im Michelin-Führer bestätigt wurde. Jede Hochzeit bietet ein maßgeschneidertes Menü, das mit größter Sorgfalt zusammengestellt wurde, um ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. Basierend auf hochwertigen lokalen Produkten und einer ausgewogenen Kombination aus Tradition und Innovation ist die Küche des Palacio Ico eine Garantie für Geschmack und Exzellenz.

Von Kreationen, die von der kanarischen Küche inspiriert sind, bis hin zu avantgardistischeren Gerichten passt sich das gastronomische Team des Hotels an den Geschmack und die Bedürfnisse jedes Paares an und sorgt dafür, dass jeder Bissen die Exklusivität des Festes widerspiegelt.

Exklusivität und persönliche Betreuung.

Mit einer maximalen Kapazität von 35 Personen wird jede Hochzeit im Hotel Palacio Ico zu einem einzigartigen Erlebnis. Das Hotelteam begleitet das Brautpaar während des gesamten Prozesses und sorgt dafür, dass jedes Detail sorgfältig geplant ist, damit sich die Protagonisten und ihre Gäste nur noch um den Genuss kümmern müssen.

Das Hotel Palacio Ico lädt Paare ein, die eine authentische, exklusive und gastronomisch außergewöhnliche Hochzeit suchen, um diese besondere Enklave auf Lanzarote zu entdecken. Für weitere Informationen und Reservierungen steht Ihnen das Hotelteam bei Fragen gerne zur Verfügung.

GASTRONOMIC CULTURE at Palacio Ico

Since 2023, we have been leading an UNPRECEDENTED HAUTE CUISINE PROJECT IN SPAIN. "14 MICHELIN stars" have shone at the Palacio Ico under a TRAINING and TASTING format, where all these chefs present their cuisine, their work and research. 

SOON Chef Juan Carlos Padrón  

* * 2 MICHELIN stars and 3 SOLES REPSOL. El Rincón de Juan Carlos Restaurant (Tenerife).

* 1 MICHELIN star and 1 SOL REPSOL.  Poemas Restaurant (Gran Canaria).

In 2017 he was named Chef of the Future by the International Academy of Gastronomy.  

Event at Palacio Ico: Saturday, October 25, 2025. 

- Lecture and aperitif in the Canarian courtyard.   
-Tasting menu in the room. 

Her cuisine is signature cuisine where flavour and balance are the pillars of her preparations. A perfect combination of local produce and the most select international products. 

SOON Chef Germán Ortega  

 * 1 MICHELIN star.  
2 SOLES REPSOL.
 La Aquarela Restaurant. Gran Canaria.

Event at Palacio Ico: September 27, 2025.

- Lecture and aperitif in the Canarian courtyard.   
- Tasting menu in the room. 

He has been distinguished as "Best Chef in the Canary Islands". Its cuisine is characterised by the mixture of modern technique with respect for local products and Canarian tradition.   German Ortega, head chef of the restaurant La Aquarela trained in different places, leaving in the memory the restaurant "Vassa Eggen" in Stockholm, the restaurant "The Letonnie" (England) awarded with two Michelin Stars and finally the Hacienda Benazuza "El Bulli Hotel" with two Michelin Stars.

SOON Chef Marc Rennhack

* * 2 MICHELIN stars (2013-18).
* 1 MICHELIN star (2019-25).

Sterneck restaurant (Lower Saxony). 

 In 2017 he was named "Chef of the Future" by the International Academy of Gastronomy.

Event at Palacio Ico: December 2025 (Date to be confirmed). 

- Lecture and aperitif in the Canarian courtyard.   
-Tasting menu in the room. 

Marc Rennhack, German chef whose first steps in haute cuisine led him to train with Juan Amador in Michelin-starred restaurants. His professional career includes important destinations such as Zur Alten Post (2 Michelin stars), the Main Tower in Frankfurt, l'Orchidee in Bremen, Olivio in Stuttgart and the award-winning Heritage by Juan Amador in Bucharest. Rennhack's gastronomic approach places him as one of the leaders of modern German cuisine, capable of fusing seasonal products with French and Spanish techniques, generating balanced, elegant and memorable dishes.

Chef Niki Pavanelli

* 1 Michelin star. 1SOL REPSOL.

IL BOCCONCINO Restaurant by Royal Hideaway. Tenerife.

 Il Bocconcino has been recognized as one of the 50 BEST ITALIAN RESTAURANTS IN THE WORLD and is considered the BEST ITALIAN RESTAURANT IN THE CANARY ISLANDS.

 Event at Palacio Ico: held on Saturday, May 17, 2025. 

- Lecture and aperitif in the Canarian courtyard:   "high creativity based on Italian tradition and the best product of the Canary Islands". 

Appetizer: nigiri-suppli of Atlantic sea bass in two textures, bergamot and codium; goat ricotta and passion fruit bonbon with cured amberjack; Canarian beef overrib tartlet, cured yolk and truffle

-Tasting menu in the room.  Niki proposed tonno vitellato with his seaweed, belly and caviar ravioli; carbonara 3.0; and Il tortellino (parmesan 42 months, truffle and balsamic). For his part, Valverde presented the carabinero of La Santa, boiled mojo of Indian prickly pear and barrilla; the sirloin of black pork with oloroso; and hazelnut and rum cream.


Chef Diego Schattenhofer

New * 1 MICHELIN star.
1 SOL REPSOL.

Taste Restaurant 1973. Tenerife.

Event at Palacio Ico: held on Saturday, March 2, 2024. 

Presentation in the Canarian courtyard:  "The world's first edible and emotional perfumes". Presented at Madrid fusion 2024 causing great expectation.  What would be the edible fragrance of Lanzarote? Diego is also an expert in the maturation of fish.  

Tasting menu in the room. 

Chef Víctor Suárez

New * 1 MICHELIN star.
Haydee Restaurant. Tenerife .

Event at Palacio Ico: held on Saturday, April 6, 2024

Presentation in the Canarian courtyard:   "Traditional island recipe book with a creative look. Peruvian nuances and Asian memories". 

Tasting menu in the room. 

Chef Borja Marrero

Only green MICHELIN star in the Canary Islands 2023.
*1 red MICHELIN star 2024. 
 

Muxgo Restaurant. Hotel Santa Catalina. Las Palmas.

Event at Palacio Ico: held on Saturday, May 4, 2024.

Presentation in the Canarian courtyard:   "The prickly pear and the pine needle in haute cuisine". 

Tasting menu in the room.

Chef Abraham Ortega 

* 1 MICHELIN star.
 1 SOL REPSOL. 

Tabaiba Restaurant, Gran Canaria.

Event at Palacio Ico: held on Saturday, September 28, 2024. 

Lecture and aperitif in the Canarian courtyard:   "Creative vision of Canarian cuisine from roots". 

Tasting menu in the room. 

He proposed to all the participants as an appetizer his recreation of the 'enyesque': chicken broth (version); carajacas tartlet; crispy bread with pine, cheese and caviar; and tuna tart with tomato ice cream and olive powder. The menu was completed with textures of tomatoes, Vieja-vazpachuele-vinegar, herbs-aromatics and different proposals by Víctor Valverde.

Chef Adrián Bosch

* 1 MICHELIN star.
1 SOL REPSOL.

San Ho Restaurant, Tenerife.

Event at Palacio Ico: held on Saturday, November 16, 2024. 

Lecture and aperitif in the Canarian courtyard:   "The avant-garde vision "from the Canary Islands to the world" of the San Hô and its groundbreaking techniques". 

Appetizer and menu: cauliflower and black garlic sandwich and their celery and codium tartlet. -Tasting menu in the room.  Adrián made, in addition to the cauliflower and black garlic sandwich and the celery and codium tartlet as an appetizer, his famous marinade, carrot and oyster; Canarian prawn vs bigeye tuna and rice vinegar broth; forgotten plants from the Canary Islands, smoked eel and cured bud; and wreckfish, pilpil from their heads and tricontinental stew broth, as well as different proposals from Víctor Valverde.

Chef Andrea Bernardi

*1 MICHELIN star
 2 REPSOL SOLES. 

Nub* Restaurant, Tenerife.

Event at Palacio Ico: held on Saturday, December 14, 2024. 

Lecture and aperitif in the Canarian courtyard:   "the subtle ties between Italy, the Canary Islands and Chile, three of the gastronomic universes that inhabit his ideology, with the sensitivities of the Mediterranean, the Atlantic and the Pacific". 

Appetizer: raw prawn and merkén, tomato meringue, tomato and anchovy kefir and cold green soup.

Tasting menu in the room.  Andrea cooked, for the shared lunch, in addition to a powerful appetizer, her hake with marine toffee and potato and sweet potato millefeuille, lamb with garlic and salted cabbage and, for dessert, the 'Italian salad'. For his part, Víctor Valverde presented the salmorejo with papaya and smoked goat cheese, the raw tuna with ginger consommé and the prawn dumpling from La Santa with boiled red mojo.

Oscar Caballero 

A GASTRONOMIC JOURNEY THROUGH TIME. 

Event at Palacio Ico: held on Saturday, March 1, 2025. 

Lecture and aperitif in the Canarian courtyard. 

Recreation of the most emblematic dishes of Nouvelle Cuisine.

"Haute cuisine must be impregnated with solid classical foundations" (Vergué).

"Whoever ignores the classics cooks in his own sauce" (E. Riestra).

Master class by the writer Óscar Caballero on the history and influences of French Nouvelle Cuisine together with Víctor Valverde, who designed a unique menu, a tribute to Alain Chapel, Pierre Troisgros, Alain Ducasse, Michel Guérard and Paul Bocuse.

A unique and unrepeatable event in Spain: a keynote speech by the writer, journalist and gastronomic scholar Óscar Caballero, author of more than 20 books, correspondent of La Vanguardia in Paris and considered one of the great scholars of the history of gastronomy, who lived from the Nouvelle Cuisine until now both in the French capital and in Spain and other countries.

Óscar Caballero wrote the first book about elBulli, and he was also the one who introduced Ferrán Adriá in 1996 to Robuchon, being the moment of his presentation to the world through a TV program in France that the great chef hosted.

Oscar Caballero personally met the generation of the golden age of what we now know as haute cuisine.

Caballero (member of the SGDL - Société des Gens de Lettres, member of APCIG - Association des chroniqueurs gastronomiques and member of the Académie Internationale du Vin) developed, in the magical inner courtyard of Palacio Ico, an intimate and interactive conference on the history (and personal anecdotes) of the French Nouvelle Cuisine, which changed the world of cuisine between the 60s and 80s of the twentieth century, in a relaxed chat with the owner of Palacio Ico, Eduardo Riestra, the journalist Xavier Agulló and all those present.

At the end of the presentation, and after an aperitif with a selection of cult artisan French cheeses, Óscar Caballero signed one of his most famous books, 'A History of Nouvelle Cuisine', for those who wished to do so.

An 'impossible' lunch in homage to Nouvelle Cuisine to illustrate the conference gastronomically, the chef of Palacio Ico, Víctor Valverde, cooked a tribute to Nouvelle Cuisine with some of its best-known and most emblematic dishes, those that produced the culinary revolution.  A gastronomic journey through the Nouvelle Cuisine of the 60s-80s, highlighting delicate flavors, refined textures and precise technique.

This was the menu: ·      

 - Champagne Fumet (Alain Chapel)

Delicate wild mushroom fumet, infused with aromatic herbs and light cream thread. Accompanied by a crusty bread for a contrasting texture.

- Salmon in sorrel (Pierre Toisgros)

 Poached and breaded salmon fillet with an sorrel sauce, balancing the acidity and sweetness of the fish Served with a thin garnish of spring legumes and a touch of beurre blanc ·      

- Gourmande salad (Michel Guérard)

Refined assembly of young shoots, white asparagus and black truffle. Sublimated with a vinaigrette with sherry vinegar and walnut oil. ·      

- VGE Soup (Paul Bocuse)

Interpretation of the famous soup created for the president of France, Valery Giscard d'Estaign. An intense consommé of poultry and truffles, covered in a golden puff pastry enclosing its delicate aromas. ·   

- Soufflé Grand Marnier (Alain Ducasse)

Grand Marnier-scented air soufflé, served with a vanilla crème anglaise and bitter orange sorbet for a fresh, light finish.  

The wines Menu with a large selection of French wines and champagnes by the Sommelier of the Ico Palace, Iván Monreal. French pairing on request

Vive la Nouvelle Cuisine! 

KÜCHENCHEF DIEGO SCHATTENHOFER. 
10. Februar 2023. 

"Gastrowissenschaft"

Chefkoch des Restaurants 1973 Taste, (Hotel Villa Cortés) Teneriffa. Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern 2024 und Sol Repsol 2023. Vortrag über die extreme Reifung von Fisch und Fleisch und gereifter Mojo-Sauce.

XESC REINA.
11. März 2023.

"Bester Metzger Europas".

Der Guru der mallorquinischen Sobrasadas und "Beste Metzger Europas",  der 2022 zu einer der 25 Persönlichkeiten der Gastronomie als "einflussreichster Metzger Spaniens" ausgezeichnet wurde, reflektierte über das kanarische schwarze Schwein und das mallorquinische "Porc Negrè" (und die Teilnehmer genossen).

JUAN CARLOS CLEMENTE.
13. Mai 2023.

"Das Schnarchen des kanarischen Blauflossenthunfischs".

Juan Carlos Clemente, einer der größten Thunfischexperten der Kanarischen Inseln, verantwortlich für den gastronomischen Bereich der großen 5-Sterne-Hotels auf Teneriffa, schnarchte im Ico-Palast einen 200 kg schweren Blauflossen-Thunfisch und lehrte die Teilnehmer den Zyklus dieser Thunfische auf ihrem Weg durch die Kanarischen Inseln. Später führte er das Schnarchen durch und zeigte die verschiedenen Teile des Blauflossenthunfischs. 

KÜCHENCHEF VICENTE RIOJA.
23. September 2023. 

"El Paco de Lucía de la Paella."

Valencianischer Koch, der laut der Akademie der Gastronomie von Valencia (2023) "die beste Paella der Welt" kocht, oder wie Quique Dacosta ihn definiert hat, "der Paco de Lucía der Paella".

KÜCHENCHEF BRAULIO SIMANCAS.

(Michelin 2023).
18. November 2023.

"Der Meister der Mojos".

Braulio Simancas ist durch sein renommiertes Restaurant "Silvo Gomero" zu einer der Referenzen auf den Kanarischen Inseln geworden, wenn es um die Erforschung und Erforschung einer so besonderen Sauce wie Mojo geht. Der Küchenchef klärte die Teilnehmer über die Mojos, die Herkunft, die Trends, die Verwendung und die Auswahl der Zutaten auf, um dann zu einem praktischen Teil überzugehen, in dem jeder von ihnen mit seinem eigenen Mörser und Stößel unter der Leitung des Küchenchefs sein eigenes Mojo kreieren konnte.        

FORMAT DER KONFERENZ

PRÄSENTATION IM KANARISCHEN INNENHOF MIT APERITIF.

+

DISKUSSION UND SYNERGIEN mit dem Gastkoch.

+

DEGUSTATIONSMENÜ IM SPEISESAAL.

Von MICHELIN Gast + Chefkoch Víctor Valverde (Palacio Ico. Empfohlen von MICHELIN). 

HOTEL

Anzahl der Zimmer: 9.

Art der Zimmer: 5 Suiten und 4 Doppelzimmer.

Preis des Doppelzimmers: 225€ (durchschnittlich, je nach Saison).

Preis der Suite: 350 € (durchschnittlich, je nach Saison).

Dienstleistungen: Zimmerservice mit Getränken, Klimaanlage, Haartrockner, Smart-TV, WLAN, Nespresso-Kaffeemaschine, Tee, Kaffee und Tee sowie Höflichkeiten, kostenloses Mineralwasser, kostenlose Snacks, Minibar, Damana-Annehmlichkeiten (ökologisch).

Preis für das Frühstück: 35 € (kostenloser Zimmerservice).

Brunch Preis: 35 € (ab 10.30 Uhr).

RESTAURANT

Eröffnung: 2018.

Immobilie: Sonsoles López und Eduardo Riestra.

Küchenchef: Víctor Valverde.

Oberkellner: Sonsoles López.

Sommelier: Iván Monreal.

Konditor: Víctor Valverde .

Adresse: Calle El Rayo, 2. Villa de Teguise. Lanzarote (Kanarische Inseln).

Telefon: +34 928 594 942.

Homepage: www.restaurantepalacioico.com

E-Mail: info@hotelpalacioico.com

Soziale Medien: @restaurantepalacioico (Instagram).

Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag von 18.30 bis 22 Uhr, sonntags von 13 bis 15.30 Uhr und von 18.30 bis 22 Uhr.

Ruhetage: Montag und Dienstag.

Menüs: Degustationsmenü, 95 € / 75 €.
Paarungen: Classic 55 € / Premium 89 € / Experience 285 €. 

Gesamtfläche: 80 m2.

Kapazität: 35 Personen.

Räume: Esszimmer im Innenbereich, zentrale Terrasse-Patio und Außenterrasse.

Weinkeller: 250 Referenzen. Siehe https://hotelpalacioico.com/es/restaurante/ Menü.

PRESSEKONTAKT: eduardo@hotelpalacioico.com